Запчасти и компоненты для торгового оборудования. Более 8 500 клиентов и более 1 000 000 товаров! Скрыть

Ножи Fimar 12 S

Узнать цену
Скидки от суммы заказа
Гарантия от производителя
Ходовые товары на складе
Наличный и безналичный расчет
Доставка по России и СНГ
Добавлено в корзину!

Товаров: 0

На сумму: 0

Продолжить покупки
Оформить заказ
Описание
Оплата
Доставка
Гарантия
Инструкции

Описание товара

Ножи мясорубки Fimar 12 S
Запчасть на деталировке под номером: 30
Количество запчастей в комплекте: 1
Оригинальное название запчасти Fimar: Cutter

Ножи Fimar 12 S — это рабочий режущий элемент для мясорубок с типоразмером 12, применяемых в кафе, магазинах, на производствах и в домашних кухнях. От состояния ножей напрямую зависят производительность, качество фарша и нагрузка на двигатель. При правильной установке и регулярном обслуживании ножи обеспечивают чистый рез, равномерную фракцию и стабильную работу узла шнек–решётка–нож.

Конструкция обычно представляет собой крестовой нож, плотно прилегающий к решётке. Важна не только острота кромок, но и идеально ровная плоскость прилегания. Именно контактная поверхность в паре с решёткой обеспечивает срез, а не «рватьё» продукта. Ножи Fimar 12 S рассчитаны на работу с охлаждённым мясом без крупных костей и твёрдых включений, допускают периодическую переточку и правку плоскости.

Как понять, что запчасть вышла из строя

  • Фарш становится мазким, волокна рвутся, появляются «сопли» вместо чистой стружки.
  • Падает производительность: требуется чаще поджимать гайку, усилие на ручке/двигателе растёт.
  • Повышается температура узла, появляется посторонний шум, вибрация.
  • На кромке заметны сколы, замятости, закаты, выраженное округление режущей части.
  • Следы коррозии, потемнение и раковины на плоскости прилегания к решётке.
  • После заточки эффект кратковременный — признак критического износа или нарушенной геометрии.

Причины поломок и ускоренного износа

  • Попадание костных осколков, жил с песком, металлической стружки, специй с абразивными включениями.
  • Работа с полузамороженным мясом, ледяными блоками или жёсткими сухожилиями.
  • Неправильная сборка: перевёрнутый нож, неплотный прижим, несовместимая или изношенная решётка.
  • Эксплуатация изношенной пары нож–решётка: неровные плоскости создают зазоры и повышают кромочное давление.
  • Агрессивные моющие средства, длительное замачивание, хранение во влажной среде — коррозия и выкрашивание кромки.
  • Чрезмерная подача сырья, перегрузка двигателя, работа без остановок при перегреве.

Рекомендации по уходу

  • Разбирать узел сразу после смены, промывать тёплой водой с нейтральным средством, удалять остатки белка и жира.
  • Тщательно высушивать, особенно контактные плоскости. При длительном хранении наносить тонкий слой пищевого масла.
  • Не мыть в посудомоечной машине, не использовать абразивные губки и щёлочные составы.
  • Заточку выполнять по мере притупления; править не только кромку, но и плоскость прилегания. Оптимально точить нож и решётку вместе, чтобы восстановить контактную пару.
  • Контролировать плотность прижима: гайка затягивается до исчезновения люфта без чрезмерного усилия.
  • Работать с охлаждённым, но не замороженным продуктом; удалять крупные жилы и инородные включения перед подачей.

Советы по установке и эксплуатации

  • Проверяйте совместимость ножей Fimar 12 S с установленной решёткой по типоразмеру и посадке.
  • Сборка в правильной ориентации: режущие кромки обращены к решётке, плоскости чистые и ровные.
  • После установки сделайте «световой тест»: плоскости ножа и решётки должны соприкасаться без просветов.
  • При значительной выработке заменяйте нож и решётку комплектно — это снижает шум, нагрев и продлевает ресурс.
  • Соблюдайте паузы при интенсивной работе, контролируйте температуру узла.
  • Всегда отключайте оборудование от сети перед обслуживанием и разборкой.

Своевременная замена и правильная эксплуатация ножей Fimar 12 S поддерживают стабильное качество фарша, снижают нагрузку на редуктор и двигатель и предотвращают неплановые простои. При регулярном уходе и аккуратной работе ресурс ножа существенно возрастает, а стоимость владения оборудованием снижается.

Характеристики

Производитель Fimar
Запчасть предназначена для мясорубки

 

Важная информация

Все информационные материалы, представленные на сайте, носят справочный характер и не могут в полной мере передавать достоверную информацию о свойствах и характеристиках Ножи Fimar 12 S.

Фотография на сайте служит дополнительным источником для определения совместимости запчастей с Вашим оборудованием, и не может являться основным. Основной источник по совместимости запчастей - актуальная документация производителя оборудования, из которой значимой информацией для заказа являются: название запчасти и каталожный номер.

Запасные части и комплектующие подбираются самостоятельно покупателем строго по каталожным номерам из официальных деталировок производителей. В случае, если номенклатура товара совпадает с фактически поставленной, но не подходит на оборудование - в ее замене или возврате может быть отказано.

Цена Ножи Fimar 12 S на сайте имеет информационный характер и может отличаться от цены в коммерческом предложении.

Клиенты

ООО "Зипстор"
127282, RU, Московская область, Москва, ул. Полярная, 33, стр. 3
+7 (800) 551-66-17
info@zipstore.ru